麥芽糖
詞語(yǔ)解釋
麥芽糖[ mài yá táng ]
⒈ ?兩個(gè)葡萄糖分子縮合而成的雙糖。甜度只及蔗糖的三分之一,是飴糖的主要成分。在發(fā)芽的谷粒,特別是麥芽中含量較高。通常可用淀粉酶水解淀粉而制得。
引證解釋
⒈ ?也叫飴糖。糖為白色針狀結(jié)晶,能分解成單糖。麥芽糖在有機(jī)體中是淀粉被淀粉酶分解生成的。工業(yè)上多從淀粉中制取。供制糖果或藥用。
國(guó)語(yǔ)辭典
麥芽糖[ mài yá táng ]
⒈ ?谷物胚芽中的淀粉酶把淀粉分解制成糖,這種糖稱為「麥芽糖」。是一種有機(jī)化合物,為兩分子葡萄糖組成的雙糖類。易溶于水,甜味不及蔗糖,主要用于食品工業(yè)上,可作滋養(yǎng)劑,及制造糖果、酒精。
例如:「糖葫蘆外面裹著一層麥芽糖,是小孩子最喜歡的零食。」
分字解釋
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